Spidocook - FORNO CONVEZIONE Elettrico, 3 Teglie da cm 46x33, Professionale, mod.CALDOBAKEL3

FORNO CONVEZIONE ELETTRICO, Linea CALDOBAKE, per GASTRONOMIA e PASTICCERIA, COMANDI MANUALI:

• forno combinato per panetteria fresca e surgelata, pasticceria e processi di cottura dolciaria;
• capacità 3 Teglie da mm 460x330, passo 70 mm;
• impugnatura ergonomica in acciaio;
• temperatura regolabile da 30°C a 260°C;
• grazie alla tecnologia AIR.PLUS ottiene uniformità di cottura in tutti i punti del singolo vassoio e in tutti i vassoi, e grazie a DRY.PLUS assicura la consistenza del prodotto cotto, permettendo di ottenere un interno asciutto e ben strutturato e una superficie esterna croccante e friabile;
• porta con doppio vetro dotato di sistema Protek SAFE che garantisce la minima temperatura all'esterno;
• camera di cottura illuminata;
• apertura assistita e chiusura soft-close;
• guarnizione a polimeri siliconici;
• grado di protezione IP-X3;
• piedini antiscivolo.

AIR.PLUS - UNIFORMITÀ DI COTTURA SENZA COMPROMESSI

L’aria è lo strumento di trasmissione del calore e quindi il mezzo per cuocere il prodotto. Le prestazioni di ventilazione sono pertanto fondamentali per ottenere cotture uniformi su tutti i punti della singola teglia e su tutte le teglie.
La tecnologia AIR.Plus è stata sviluppata da SPIDOCOOK per ottenere la perfetta distribuzione dell’aria e del calore all’interno della camera di cottura. Grazie ad AIR.Plus gli alimenti avranno a ne cottura una colorazione esterna omogenea e la loro integrità e consistenza resterà intatta per molte ore.

DRY.PLUS - CROCCANTE FUORI E SOFFICE DENTRO

Nella cottura di prodotti lievitati la presenza di umidità durante le fasi nali della cottura può compromettere il raggiungimento del risultato desiderato. La tecnologia DRY.Plus consente di espellere l’aria umida dalla camera di cottura rilasciata dai prodotti infornati.
La tecnologia DRY.Plus favorisce la corretta formazione della struttura interna del prodotto garantendo una consistenza duratura anche molte ore dopo il termine della cottura.

PROTEK.SAFE - SICUREZZA ED EFFICIENZA

La tecnologia Protek.SAFE fa parte del programma NON.STOP EFFORTS con il
quale SPIDOCOOK si impegna a ridurre al minimo l’impatto ambientale dei
propri prodotti e dei processi di cottura che con essi vengono realizzati.
La tecnologia Protek.SAFE elimina le perdite inutili di energia per ridurre i consumi energetici e contribuire alla compatibilità ambientale dei processi di cottura realizzati nei forni CALDOBAKE. Il design unico del forno, la porta a doppio vetro e l’alto isolamento della camera di cottura assicurano un dispersione del calore minima e una temperatura dicottura sempre perfetta.

Accessori/Optional:

L’innovativa serie di teglie e griglie Baking Essentials permette di sperimentare tipologie di cottura finora consentite solo attraverso l’utilizzo di altre attrezzature professionali.

C’è una Baking Essentials dedicata ad ogni tipologia di prodotto: dai croissants alla pizza, dai biscotti alle focacce, consentendo così di aumentarne la versatilità e i modi di utilizzo quotidiano. (Vedi immagini aggiuntive).

• Teglia in alluminio
• Teglia cromata
• Teglia in alluminio microforata
• Teglia cromata canalata a 4 canali ultraleggera
• Teglia in alluminio siliconata
• Teglia in alluminio microforata con trattamento antiaderente
• Teglia spessa 12 mm, doppia superficie: liscia e rigata per doppio utilizzo
• Teglia in lega speciale di ferrosmaltato

Marchio CE

Made in ITALY